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Judías Verdes a la Jardinera
Equipo
- Thermomix
Ingredientes
- 1 cebolla dulce
- 1 tomate
- 2 g diente de ajo
- 500 g judías verdes
- 20 g mantequilla
- 500 g Caldo verduras Aneto
- 2 zanahoria
- 1 patata
- 60 g jamón serrano
- 3 g sal
Notas
Preparación
- Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y el tomate programando 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos la mantequilla y sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Mientras arreglamos las judías: retiramos los hilos, los extremos, las lavamos y cortamos en trozos no demasiado grandes para que sean fáciles de comer.
- Añadimos del tomate, la sal, el concentrado de verduras aneto o similar y las judías. Las dejamos cocer durante 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, giro inverso.
- Al mismo tiempo, pelamos y lavamos tanto la zanahoria como la patata. Después cortamos en rodajas la zanahoria y la patata la cortaremos en trozos pero rasgándola para que el guiso nos quede ligado. Terminado el tiempo de cocción de las judías añadimos las verduras preparadas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- Al finalizar añadimos los tacos de jamón y prolongamos la cocción 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
- La cantidad de sal depende del tipo de jamón serrano añadido.
Nutrición
Calorías: 87kcalCarbohidratos: 12gProteina: 5gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gColesterol: 9mgSodio: 579mgPotasio: 347mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina A: 3303IUVitamina C: 15mgCalcio: 41mgHierro: 2mg
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