1,3K
Esferas aceitunas con anchoas
Ingredientes
- 150 gr aceitunas verdes
- 20 gr anchoa
- 5 gr hierba buena
- 1 diente de ajo
- 50 cl vino blanco
- 3 gr cloruro calcio
Instrucciones
- Batir los ingredientes para obtener una textura fina. Añadir goma xantana si la mezcla no tiene suficiente textura.
- Realizar las esferificaciones por el método habitual.
Nutrición
Calorías: 293kcalCarbohidratos: 9gProteina: 6gGrasa: 24gGrasa saturada: 3gColesterol: 12mgSodio: 2359mgPotasio: 216mgFibra: 5gAzúcar: 1gVitamina A: 812IUVitamina C: 3mgCalcio: 129mgHierro: 2mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
