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Judías Verdes a la Jardinera

Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Servings 8
Calories 87kcal

Equipo

  • Thermomix

Ingredientes

  • 1 cebolla dulce
  • 1 tomate
  • 2 g diente de ajo
  • 500 g judías verdes
  • 20 g mantequilla
  • 500 g Caldo verduras Aneto
  • 2 zanahoria
  • 1 patata
  • 60 g jamón serrano
  • 3 g sal

Notas

Preparación
  1. Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y el tomate programando 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos la mantequilla y sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  2. Mientras arreglamos las judías: retiramos los hilos, los extremos, las lavamos y cortamos en trozos no demasiado grandes para que sean fáciles de comer.
  3. Añadimos del tomate, la sal, el concentrado de verduras aneto o similar y las judías. Las dejamos cocer durante 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, giro inverso.
  4. Al mismo tiempo, pelamos y lavamos tanto la zanahoria como la patata. Después cortamos en rodajas la zanahoria y la patata la cortaremos en trozos pero rasgándola para que el guiso nos quede ligado. Terminado el tiempo de cocción de las judías añadimos las verduras preparadas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Al finalizar añadimos los tacos de jamón y prolongamos la cocción 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  6. La cantidad de sal depende del tipo de jamón serrano añadido.

Nutrición

Calorías: 87kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 5g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 9mg | Sodio: 579mg | Potasio: 347mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3303IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 41mg | Hierro: 2mg