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Sopa Juliana con Ibéricos
Equipo
- Robot Cocina
Ingredientes
- 50 gr pimiento rojo
- 50 gr puerro
- 50 gr cebolla
- 50 gr tomate
- 1 hoja laurel
- 600 ml caldo pollo
- 900 ml agua
- 125 gr fideos
- 50 gr ibéricos
- 1 ajo
- 30 gr tomate frito casero opcional
- 8 gr sal
- 2 gr especias provenzales
- 40 gr verduras deshidratadas juliana
- 20 ml aceite de oliva
- 1 salchicha frankfurt opcional
Instrucciones
- Trocear bastante, punto anterior a triturar cebolla, tomate, puerro, pimiento.(En Robot: velocidad 6-7 10 segundos, en función del robot buscar el punto optimo.)
- Añadir el aceite, sal y el ajo entero y sofreír 10 minutos.(En Robot 100º.)
- Incorporar el caldo, el agua, el laurel, el tomate frito, las verduras deshidratadas, las especias y los ibéricos laminados, y cocinar a fuego medio durante 30'.(En Robot 95º, modo cuchara)
- Añadir los fideos (numero 4) y cocinar el tiempo indicado, que viene a ser unos 11 minutos. (En Robot: 100º)
Notas
- El troceado inicial, hay días que lo dejo en trozos, otros casi trituro, va a cambiar lo espeso que este el caldo y como se mezcla el sabor al tomarlo, cuanto más triturado más uniforme es el sabor, con el troceado variara en función de que nos toque en cada cucharada.
- El ajo mejor entero para no matar demasiado el resto de sabores, pero los amantes del ajo lo pueden triturar con el resto.
- El fideo lo suelo poner del 4 para que sea un poco mas carnosa la sensación en cada cucharada, también ayuda a que si sobra (y se guarda para el día siguiente) o se tarda en servir no se empaste ni se hinchen demasiado.
- Se puede añadir laminas de frankfurt junto con los ibéricos, no aportan sabor, pero para los más peques se tomas mejor esos tropezones que los de ibéricos.
- La elección de ibéricos al gusto, los de tipo salchichón, longaniza, se mimetizan mejor con los sabores. Lo mejor es ir probando y acertar con el gusto de cada uno. Si se pone chorizo no pasarse en cantidad. Con chorizo picante también tiene su punto.
Nutrición
Calorías: 146kcalCarbohidratos: 16gProteina: 5gGrasa: 7gGrasa saturada: 2gColesterol: 7mgSodio: 1111mgPotasio: 234mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 494IUVitamina C: 21mgCalcio: 29mgHierro: 1mg
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