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Sopa Juliana con Champiñones
Equipo
- Robot Cocina
Ingredientes
- 50 gr pimiento rojo
- 50 gr apio
- 50 gr cebolla
- 100 gr tomate
- 600 ml caldo pollo
- 900 ml agua
- 125 gr fideos
- 200 gr champiñon
- 1 ajo
- 30 gr tomate frito casero opcional
- 8 gr sal
- 2 gr especias indias
- 40 gr verduras deshidratadas juliana
- 600 ml agua
- 20 ml aceite de oliva
- 1 hoja laurel
Instrucciones
- Trocear bastante, punto anterior a triturar cebolla, tomate, apio, pimiento.(En Robot: velocidad 6-7 10 segundos, en función del robot buscar el punto optimo.)
- Añadir el aceite, sal, , tomate frito y el ajo entero y sofreír 10 minutos.(En Robot 100º.)
- Incorporar el caldo, el agua, laurel , las verduras deshidratadas, las especias y los champiñones laminados, y cocinar a fuego medio durante 30'.(En Robot 95º, modo cuchara)
- Añadir los fideos (numero 4) y cocinar el tiempo indicado, que viene a ser unos 11 minutos. (En Robot: 100º)
Notas
- El troceado inicial, hay días que lo dejo en trozos, otros casi trituro, va a cambiar lo espeso que este el caldo y como se mezcla el sabor al tomarlo, cuanto más triturado más uniforme es el sabor, con el troceado variara en función de que nos toque en cada cucharada.
- El ajo mejor entero para no matar demasiado el resto de sabores, pero los amantes del ajo lo pueden triturar con el resto.
- El fideo lo suelo poner del 4 para que sea un poco mas carnosa la sensación en cada cucharada, también ayuda a que si sobra (y se guarda para el día siguiente) o se tarda en servir no se empaste ni se hinchen demasiado.
- Las especias venden mezclas de especias sabores India, no poner demasiadas, su sabor es intenso.
- La primera cucharada y sobre todo al probar parece que pida más sal, pero el sabor mejora en intensidad en las siguientes cucharadas.
Nutrición
Calorías: 130kcalCarbohidratos: 21gProteina: 4gGrasa: 4gGrasa saturada: 1gSodio: 923mgPotasio: 305mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 424IUVitamina C: 22mgCalcio: 26mgHierro: 1mg
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