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Crema de Champiñones
Ingredientes
- 250 g champiñon
- 250 g patata
- 50 g mantequilla
- 20 g chalota
- 500 g leche
- 30 g quesito de porción
- 4 g sal
- 1 g pimienta
Instrucciones
- Calentar la mantequilla durante 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
- Añadir los champiñones limpios, las patatas a trozos, el puerro a trozos y triturar durante 5 segundos a velocidad 5.
- Agregar la leche, la sal y la pimienta. Cocer durante 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 (con el cubilete quitado, que el champiñón suelta mucha agua).
- Corregir de sal, incorporar los quesitos y triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5/10.
Notas
¿Con qué acompañar la crema de champiñones? Las cremas así solas ya están deliciosas, pero es verdad que podemos darle un toque de gracia o un extra a nuestro plato acompañándola de algunas cosillas. Por ejemplo: Picatostes o croutons: es el clásico de las cremas y podemos encontrarlos ya preparados en cualquier supermercado y panaderías con sabor tradicional (es decir, sólo el pan) o también con sabor a ajo, cebolla, perejil o jamón. Pero, por supuesto, podréis prepararlos en casa y además, será una manera estupenda de aprovechar el pan del día anterior. Tan sólo tendremos que cortar nuestro pan en daditos pequeños y preparar un majado de ajo, perejil, sal y aceite (o también sólo aceite). Pincelamos nuestros picatostes y los horneamos unos 10-15 minutos a 180º (cuidado que no se quemen!!). Pollo: el pollo y los champiñones, realmente combinan muy bien. Así que si tenemos pollo asado o cocido de otro plato anterior, como pollo al horno,a la plancha o pollo del cocido, es una opción perfecta para alegrar nuestra crema de champiñones. Lo cortamos en daditos, le echamos por ejemplo sal y cominos si está un poco soso y ¡a disfrutar! Crujiente de jamón o de puerro: podemos cocinar al microondas taquitos de jamón o tiras de puerro con un poco de aceite y siempre entre dos hojas de papel de cocina para tener jamón, bacon o puerro crujiente. También podemos freirlo en abundante aceite o incluso hornearlo.
Nutrición
Ración: 200gCalorías: 135kcalCarbohidratos: 8gProteina: 3gGrasa: 10gGrasa saturada: 6gColesterol: 28mgSodio: 408mgPotasio: 387mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 330IUVitamina C: 7.1mgCalcio: 23mgHierro: 1.9mg
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